Carboxyméthyl-cellulose CMC CMC Grade Powder Grade

Carboxyméthyl-cellulose CMC CMC Food Food Grade E466

La carboxyméthyl-cellulose de sodium souvent raccourcie sous forme de CMC de sodium ou de CMC, est un dérivé carboxyméthylé de la cellulose. Le polymère CMC est également connu sous le nom de gomme de cellulose et est la gomme de cellulose ionique la plus importante. La poudre CMC a de nombreuses propriétés spéciales, telles que l'épaississement, la liaison, la formation de films, la rétention de l'eau, l'émulsification, la suspension, etc. En outre, il est non toxique, inodore, pas facile à fermenter et a une bonne stabilité thermique, ce qui en fait un important Matériel pour l'industrie alimentaire. Dans les produits laitiers, que ce soit du lait aromatisé, du lait de fruits ou du yaourt, la carboxyl méthyl-cellulose peut réagir avec les protéines pour former une structure complexe, ce qui est propice à la stabilité de l'émulsion et à la résistance des protéines.