CMC dans l'application de l'industrie des boissons

La carboxyméthyl-cellulose de sodium SCMC est raffinée et synthétisée à partir de cellulose végétale naturelle. La carboxyméthyl-cellulose de sodium à haute pureté peut également être appelée gomme de cellulose comestible, qui peut remplacer la gélatine, l'agar, l'alginate de sodium et la pectine dans la production alimentaire.

Le CMC de qualité alimentaire a été largement utilisé dans une variété de boissons liquides, comme le jus de fruits, le jus de légumes, etc. Les additifs alimentaires CMC peuvent faire de la pulpe ou divers solides ou autres substances en suspension uniformément et surbout dans le récipient, améliorant le goût et étendant également le durée de conservation de la boisson.

De plus, le CMC de sodium de qualité alimentaire NA peut également jouer un rôle dans l'émulsification et la stabilisation dans les boissons protéiques. Normalement, les boissons protéiques telles que le lait de soja, le lait de cacao, le lait d'arachide, etc., contiennent différents degrés de graisse et de protéines, de sorte qu'ils se sépareront et flotteront pendant le stockage, affectant l'apparence du produit. En outre, en raison de la propriété des protéines, la coagulation des protéines se produira. Le CMC de qualité alimentaire peut résoudre ces problèmes. Nous ajoutons la quantité appropriée, car elle se dissoudrait dans l'eau pour former un stabilisateur de colloïd transparent, qui peut garder les protéines à un état stable, pas facile à coaguler, et peut émulsifier complètement la graisse sans séparation flottante.

En plus des produits tels que le jus et les boissons protéiques, le CMC de sodium est également largement utilisé dans des produits tels que le yaourt et la crème glacée. Ses excellentes caractéristiques permettent à CMC de rendre ces produits plus stables, d'avoir un meilleur goût et d'améliorer l'acceptation des produits.